A Palermo si celebra il cannolo! Appuntamento il 26 e 27 maggio

Da domani a Palermo si celebra il dolce siciliano per eccellenza. Dopo il debutto dello scorso anno – celebrato con entusiasmo da quasi 10 mila persone – ritorna il “Cannolo Festival”, una due giorni di degustazioni da non perdere. L’evento celebra il re della pasticceria siciliana nel mondo, con una gara di assaggi tra i territori. Teatro del gusto, anche quest’anno, è San Lorenzo Mercato. Scorza più o meno friabile, sentori di cacao o di caffè, ricotta grezza o cremosa, più o meno dolce, con cioccolato o senza, con frutta candita o con granella di pistacchio: sono tantissime le variabili che distinguono un cannolo dall’altro a seconda della combinazione degli ingredienti basilari, ma anche dell’utilizzo di ingredienti e procedimenti “segreti”, custoditi dalle famiglie di produttori e tramandati di generazione in generazione, fino a generare vere e proprie tifoserie contrapposte. Per questo tante pasticcerie siciliane sono diventate ormai luogo di pellegrinaggio e di turismo gastronomico, anche a chilometri e chilometri di distanza, da parte di golosi, appassionati, gourmand e turisti da ogni parte del mondo.  Nella prima edizione, nel 2017, sono stati preparati oltre 4mila cannoli con più di 7 quintali di ricotta fresca, attraverso i percorsi di degustazione che hanno consentito l’assaggio e la votazione da parte del pubblico. Proprio il pubblico, con quasi mille voti espressi, è stato protagonista della scelta, premiando i cannoli di Santa Cristina Gela.  Continue reading