Insalata di baccalà con clementine, rucola e melograno (video ricetta)

Ho preparato questa ricetta prima delle festività natalizie come proposta facile e veloce da proporre per il cenone di Capodanno. Potete prepararla anche adesso, quando non sapete cosa cucinare e vi serve un’idea semplice. Buon appetito!

Carpaccio di baccalà con pomodori secchi e capperi profumato al limone

carpaccio di baccalà

Il cenone di Capodanno si avvicina, avete già pensato al menù? Insieme a piatti più elaborati ci vogliono anche preparazioni semplici. Qualche proposta arriva anche dal mio blog…

Nella tavola delle feste non può mancare il baccalà che, per tradizione, si fa fritto, io vi propongo una ricetta a crudo, facile, veloce e gustosissima!  Continua a leggere

Fish and chips…a modo mio

Fish and chips a modo mio… è questo il nome che ho dato a questo piatto. Si tratta di una rivisitazione di una preparazione tipica della Gran Bretagna, uno street food londinese a base di pesce e patatine fritte. Il pesce bianco, solitamente merluzzo, viene avvolto in pastella e fritto e si accompagna alle patatine. Nella mia rivisitazione le patatine vengono tagliate sottilissime e sono croccantissime; al posto del merluzzo fresco utilizzo il baccalà e al posto della pastella una classica panatura! Veramente ottimo!  Continua a leggere

Tortino di baccalà con chips di porro e pomodorini confit

Capita anche a voi di dover riciclare qualcosa che è rimasto dal giorno prima?  Capita anche di farlo con risultati sorprendenti…

La farcia dei ravioli era troppo abbondante e così ho immaginato un bel tortino. Esperimento perfettamente riuscito! Da rifare! E da condividere con i miei affezionati lettori! A voi la ricetta, semplicissima ma efficace!  Continua a leggere

Teglia di pesce stocco alla messinese

Come evidenziato in un precedente post ci sono due modi di cucinare il pesce stocco alla ghiotta. Abbiamo già parlato del primo metodo, (pisci stoccu a ghiotta in tegame), oggi vediamo la cottura in forno. Continua a leggere