Pennette con salsiccia, asparagi e fonduta di ricotta

Asparagi, quanto mi piacciono! Preferisco quelli selvatici naturalmente, quando non li trovo utilizzo quelli coltivati. Ed ecco un primo piatto facile e gustoso! Potete rivedere qui la puntata de “La ricetta” andata in onda il 9 maggio su RTP.

Bocconcini di orata con verdure primaverili

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 27 aprile. Un piatto facile e veloce, che potete preparare anche con la spigola.  Continue reading

Bruschetta alle verdure con palamita al sesamo

bruschetta alle verdure con palamita

Le bruschette non sono tutti uguali… come questa da servire per un pasto veloce o per un buffet primaverile… con le verdure di stagione! Ho utilizzato asparagi, fave e pisellini freschi ma potremmo servire la bruschetta con verdure estive come zucchine, melanzane, peperoni saltati in padella! Buon appetito…  Continue reading

La Cucina di Primavera, VI Speciale di Gazzetta del Sud e Rossetto e Cioccolato

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E siamo a sei… La cucina di Primavera è il VI speciale pubblicato da Gazzetta del Sud con le mie ricette. Ho dato molto spazio alle verdure primaverili, asparagi, fave, piselli e tanto altro.  Continue reading

Pasta al gratin con asparagi

Che bella presentazione! Ringrazio Valentina per la foto e per la gustosa ricettina che ci ha suggerito. E’ tratta da L’Enciclopedia della Cucina Italiana. E’ tempo di asparagi, provate a prepararla anche voi! Perfetta per il pranzo della domenica. E inviateci le vostre ricette. Sarò lieta di pubblicarle!   Continue reading

Frittata di asparagi e pomodori verdi su pane casareccio

Con le frittate ci si può davvero sbizzarrire. Patate, zucchine, verdure di campo, ricotta fresca… lasciano spazio alla fantasia! Per questa ricetta ho utilizzato asparagi e pomodori verdi! Ottime come secondo piatto completo, ma anche da servire come antipasto o finger food. Tagliate a quadratini diventano sfiziosi bocconi! Continue reading

Scaloppine agli asparagi

Le verdure sono fondamentali nella mia alimentazione. Mi piaccione tutte e quando sono di stagione le associo in vari modi nei primi, secondi, contorni. Quando ho visto i primi mazzetti di asparagi nei banchi di frutta e verdura ho cercato subito ispirazione. Ho acquistato un taglio di vitello tenerissimo ideale per preparare le scaloppine e mi sono messa all’opera per preparare questa ricetta. Continue reading

Flan di asparagi su vellutata di pomodorini Pachino e basilico

Con le verdure di stagione realizzo dei flan monoporzione che sono molto apprezzati dai miei ospiti. Con un pò di fantasia si possono servire in modo sempre nuovo. Ho presentato lo sformato di asparagi su vellutata di pomodorini pachino ma è ottimo con una fonduta di formaggiContinue reading