Bicchierino di carpaccio di polpo agli agrumi

Ecco una facilissima idea da servire come finger food. Il carpaccio di polpo si sposa bene con frutta e verdura. Io ho scelto gli agrumi ma andrebbe bene anche l’ananas da abbinare alle verdurine che preferite! Insomma, con un pò di fantasia potete personalizzare la vostra insalatina di polpo. Buon appetito!  Continua a leggere

Insalata di pollo con arance e melograno

Quante volte avete accompagnato il petto di pollo grigliato con l’insalata? Nulla di più semplice e leggero. Alla tradizionale insalata verde, ho unito gli spicchi di arancia, (qui in Sicilia fa parte della tradizione l’insalata di arance), la scorza del limone e i chicchi di melograno. E voilà una ricetta insolita per mangiare il pollo,con note agrumate e piacevoli contrasti.

Con questa ricetta partecipo al contest “Le arance della salute” de “La Cucina Italiana”. Aiutiamo l’Airc – Associazione Italiana per la ricerca sul cancro. Continua a leggere