Gambero brrrr del Ristorante Modì

Ed ecco la seconda ricetta dello chef Giuseppe Geraci del Ristorante Modì per “La Ricetta in tour”: Gambero brrrrrr freschezza e gusto in questo piatto con gambero di Mazara, mela verde e granita al mojito! Conosciamo meglio anche Alessandra Quattrocchi, compagna nella vita e nel lavoro dello chef Geraci.

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Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone

Frittelle di zucchine e gamberi

Gamberi e zucchine si sposano alla perfezione, nei primi piatti ma non solo…Oggi vi propongo un antipasto ottimo, si tratta di semplici frittelle a base di pastella, buone e delicate che esaltano il sapore del pesce. Perfette per l’estate e le cene a buffet, io le gusterei in riva al mare dinnanzi a due calici di ottimo prosecco ghiacciato…

Seguite i consigli di Rossetto e Cioccolato… Continue reading

Polpo scottato con verdure su polentina di ceci

L’ultimo esperimento da foodblogger? Un colorato antipasto che vi propongo anche in versione bruschetta… con pane integrale di grano siciliano (Tumminia).

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Sarde in saor

Ho preparato un piatto della tradizione, questa volta non siciliana! Si tratta di un antipasto a base di sarde della cucina veneziana. Ho utilizzato la tempura per friggere il pesce ma si può anche scegliere il metodo classico, cioè infarinare le sarde solo con farina. E’ un piatto che servito freddo è ancora più buono, ve lo consiglio quindi per un buffet o per accompagnare altri antipasti freddi di pesce. Se non trovate le sarde, potete sostituirle con le alici!  Continue reading