“Becca-fico a modo mio” la ricetta di Valeria Raciti, vincitrice di Masterchef

Ha preso il via ieri a Sciacca Azzurro Food – La cucina al centro del Mediterraneo. Tra gli ospiti della prima giornata c’è stata la vincitrice di Masterchef Italia Valeria Raciti che  ha realizzato “Becca-fico a modo mio”, un tortino di alici beccafico, con cipolla di Giarratana in agrodolce, cavolo Trunzo in più consistenze e salsa di mandorla pizzuta di Avola. Ecco per voi la ricetta.  Continua a leggere

Pasta con le sarde (video ricetta)

Ecco un altro piatto tipico siciliano. La ricetta originale è in bianco. A piacere si può aggiungere un cucchiaino di estratto dei pomodoro che da gusto e colore. A voi la scelta! In ogni caso, in questo piatto c’è tutto il cuore della cucina isolana. Fondamentale è l’utilizzo del finocchietto selvatico. Io ne tengo sempre un pò congelato, così da averlo sempre a disposizione ma fresco ha tutto un altro sapore. Continua a leggere