L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto per il secondo anno è stata presente a Milano a Identità Golose, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore che chiude i battenti oggi. Il tema di questa quattordicesima edizione è stato Il Fattore Umano e i più grandi professionisti della ristorazione internazionale – tra chef, pasticcieri, maitre e sommelier –si sono confrontati sull’alchimia che regola la buona cucina, il servizio e l’arte dell’accoglienza. L’Associazione è stata presente al congresso con uno stand, dove otto ambasciatori del gusto hanno dato prova della loro cucina di qualità. Tra gli otto ambasciatori c’era anche il messinese Francesco Arena, bakery chef del Panificio Arena di Villaggio S.Agata, che ha presentato “Sicilia e dintorni in un morso”. Il suo pane di grani antichi siciliani, con grue di cacao, nocciole dei Nebrodi e uvetta di Pantelleria servito con robiola delle Madonie è stato molto apprezzato dagli ospiti presenti alla kermesse.
L’Ambasciatore del Gusto messinese Francesco Arena
Gli altri ambasciatori del gusto che hanno preso parte alla kermesse sono:
- Franco Aliberti, La Preséf presso La Fiorida – Mantello (SO)
- Cristoforo Trapani, La Magnolia presso Hotel Byron – Forte dei Marmi (LU)
- Pasquale Torrente, Al Convento – Cetara (SA)
- Giorgio Scarselli, Il Bikini – Vico Equense (NA)
- Marta Scalabrini, Marta in Cucina – Reggio Emilia
- Marco Sacco, Piccolo Lago – Verbania
- Paolo Gramaglia, President Restaurant Pompei – Pompei (NA)