Quiche con pomodori secchi, acciughe e olive

Ho preparato questa torta salata con quel che avevo in casa. Fare la pasta brisée è facilissimo, quindi non acquistate prodotti pronti. Si impasta in 5 min. si mette in frigo a riposare per mezz’ora  e si farcisce a piacere. Ottima con verdure, salumi e con tutto quel che la vostra fantasia vi suggerisce…Potete prepararla in anticipo perchè si gusta fredda! Insomma… un piatto pratico e gustoso! Continue reading

Plumcake con asparagi e mandorle profumato all’arancia

Il plumcake salato è un’ottima idea da portare in tavola per accompagnare un aperitivo o per sostituire il pane. Potete farcirlo con le verdure che preferite e, a piacimento, anche con speck o prosciutto crudo. Per servirlo come finger food potete scegliere degli stampini monoporzione da muffin. Continue reading

Brioche salata con melanzane e basilico

Ho preparato questa brioche salata in alternativa a quella con la carne. Una parmigiana di melanzane rivisitata. Il consiglio è di farcire questa brioche come più vi piace, con gli affettati o le verdure per esempio: salame e provolone, formaggio, prosciutto e funghi, carciofi, broccoli e via dicendo!  Continue reading

Brioche salata con carne

Questa brioche salata mi ricorda la mia infanzia, la preparava sempre un’amica di mia madre, la signora Erminia. E’ la prima volta che la preparo, ho adattato la ricetta col lievito madre, per me insostituibile, è venuto fuori un impasto sofficissimo, speciale.

La signora Erminia la preparava con la carne, i piselli, la besciamella. Ecco a voi la ricetta!  Continue reading

Schiacciata con broccoletti, cipolle e olive alla catanese (video ricetta)

La schiacciata coi broccoletti è una ricetta della tradizione catanese. Per l’impasto potete utilizzare il lievito di birra se non disponete del lievito naturale.  Continue reading

Crostata salata con zucchine e mandorle

Non sempre abbiamo molto tempo da dedicare alla cucina! Capita anche di trovarsi ad improvvisare una cena dell’ultimo minuto o un aperitivo fra amici. E’ questa l’occasione per preparare delle ottime torte salate. Così è bene tenere in frigo la pasta brisée o la pasta sfoglia già pronta da utilizzare. In commercio ne trovate di ottime. Adoro avere le “mani in pasta” ma confesso che talvolta, in mancanza di tempo o di “voglia” mi capita di utilizzare le basi già pronte. Continue reading

Torta caprese al pesto di pistacchio, wurstel in camicia e bocconcini di bresaola e stracchino

Per praticità talvolta utilizzo la pasta sfoglia pronta. Tra i vari impasti (pasta brisè, pasta fillo, pasta frolla) è quella che ha il procedimento più lungo e complesso. Quindi perchè non utilizzare quelle già pronte? Ne esistono di buonissime. Così in un attimo potete sfornare torte salate o stuzzicanti appetizer, come quelli che vi propongo oggi! Continue reading