Polpettine di pesce palamita (video ricetta)

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Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione.  Continue reading

Orata in crosta di zucchine e pistacchio (video ricetta)

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Ecco una preparazione semplicissima che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Potete preparare questo piatto anche con altri pesci come la spigola o la spatola. La cottura è molto veloce e il risultato vi sorprenderà.  Continue reading

Bocconcini di orata con verdure primaverili

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 27 aprile. Un piatto facile e veloce, che potete preparare anche con la spigola.  Continue reading

Seppie e piselli (video ricetta)

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 19 aprile. Ho preparato una ricetta molto primaverile, coi pisellini freschi e la seppia, una rivisitazione della classica ricetta della cucina italiana. Facile e veloce. Provate anche voi!

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Alalunga al sesamo (video ricetta)

Questa preparazione potete realizzarla con altri filetti di pesce, come il tonno. E’ molto semplice e si può servire in modo sempre diverso, per esempio con della cipolla caramellata. Cottura veloce e tanto gusto. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.

Triglie in crosta di riso nero, mousse di patate e cavolo viola del Ristorante Sapore Divino

Ultima puntata de “La Ricetta in tour” dal Ristorante Sapore Divino di Messina. Ritroviamo Mario Valveri che ci spiega come nascono i piatti nel suo Ristorante, a partire da un disegno!  Continue reading

Polpettine in agrodolce (video ricetta)

polpettine in agrodolce

Un classico della cucina siciliana che ha tante varianti. Nel blog avevo già inserito la ricetta in cui c’è anche il pomodoro, clicca qui per leggere la ricetta. Oppure provatele così, ancora più semplici ma sempre gustose. Il segreto è fare un buon agrodolce e delle polpettine morbidissime!  Continue reading