Pesto al basilico

Finite le vacanze si torna al lavoro e il tempo – come si sa – è tiranno. Pranzi veloci e spesso poco genuini sono routine per chi ha poco tempo ma perchè non concedersi un primo piatto sbrigativo e gustoso, con tutto il sapore e i profumi dell’estate? Restando in tema di conserve, ho raccolto il profumatissimo basilico che cresce nel mio piccolo balcone di città ed ho preparato il pesto. Con o senza aglio, a seconda dei gusti, (io preferisco senza) è un ottimo condimento per tutti i tipi di pasta. E’ facilissimo da preparare e pratico per chi ha poco tempo. Surgelato in vasetti di vetro, è sempre pronto all’utilizzo. Continue reading

Cannelloni al ragù a base di crepes

Ecco una variante dei classici cannelloni al ragù. Al posto della pasta fresca o dei cannelloni preconfezionati, provate ad utilizzare le crepes. Vedrete che risultato! Mia sorella in casa le preparava sempre così ed è sempre stato un successo. Vedrete la differenza!

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Pasta di Gragnano con ragù di peperoni

Non sarà una ricetta leggerissima ma che importa? Vediamo i lati positivi: è un piatto completo. E’ come mangiare un primo, un secondo e un contorno di verdure!

Oggi per me è stato piatto unico, seguito solo da un pò di frutta.

Per il pranzo della domenica è perfetto, il giorno che siamo soliti concederci qualcosa in più! Magari allìaperto seguito da una fumante grigliata di carne… Continue reading

Pasta con le sarde (video ricetta)

Ecco un altro piatto tipico siciliano. La ricetta originale è in bianco. A piacere si può aggiungere un cucchiaino di estratto dei pomodoro che da gusto e colore. A voi la scelta! In ogni caso, in questo piatto c’è tutto il cuore della cucina isolana. Fondamentale è l’utilizzo del finocchietto selvatico. Io ne tengo sempre un pò congelato, così da averlo sempre a disposizione ma fresco ha tutto un altro sapore. Continue reading

Spaghettini con sugo di calamari, capperi di Salina e olive verdi

Oggi in pescheria ho trovato dei calamari freschissimi. Sono ottimi fritti ma ho preferito un bel primo piatto. Adoro la pasta con questo sughetto. I capperi di Salina, le olive verdi, un pizzico di peperoncino a tutto vantaggio di una ricetta tipicamente isolana! Continue reading

Penne con pesto di rucola e zucchine

Ecco un pesto inedito. La dolcezza delle zucchine nostrane e il gusto amarognolo della rucola conferiscono alla pasta un mix perfetto di sapori e profumi. Fa parte di quelle ricette veloci, pronte in un attimo! Continue reading

Lasagne al ragù

Un primo adatto a tutte le occasioni, molto pratico, soprattutto quando lo si cucina per tante persone. Un piatto completo e sostanzioso che piace anche ai bambini. Preparate con buon anticipo un ottimo ragù che va cotto per delle ore…per il resto la preparazione è molto sbrigativa. Rapida anche la cottura. Continue reading