Risotto al plancton marino del Ristorante Marina del Nettuno

La Ricetta in tour è tornata al Ristorante Marina del Nettuno per scoprire altri due piatti dello chef Alma Pasquale Caliri. Iniziamo da questo sorprendente risotto in cui l’ingrediente principale è il pregiato plancton.

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Risotto con vongole, curcuma, melograno e seppie croccanti del Ristorante Sapore Divino

Potete rivedere qui la puntata de La Ricetta in tour di RTP dal Ristorante Sapore Divino, una splendida cornice circondata dai laghi di Ganzirri e dal suggestivo litorale di Torre Faro, a Messina.  Continue reading

Risotto girasole del Ristorante Marbi (video ricetta)

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta in tour” dal Risto-pub cocktail bar “MARBI”. Lo chef Franco Sollima prepara un buonissimo risotto girasole. Facile da preparare, bello da portare in tavola. Provate anche voi…  Continue reading

Risotto con fichi d’India, robiola e timo limonato del Ristorante Mashalai (video ricetta)

Terza esterna per il programma di RTP, “La Ricetta”. Siamo andati al Ristorante Mashalai di Messina e lo chef Andrea Famulari ha preparato per noi questo delizioso risotto che ha conquistato tutti! La puntata è andata in onda il 2 dicembre su RTP.  Continue reading

Insalata di riso nel pomodoro

pomodoro ripieno

Per chi ha ancora voglia di piatti freschi, suggerisco questa insalata di riso, senza sottaceti naturalmente ma con verdure grigliate, tonno e mozzarella! Gustosa e leggera! Se vi piace presentare i piatti in modo sempre diverso, svuotate un bel pomodoro e il gioco è fatto. Buon appetito!  Continue reading

Riso Venere con gamberi, zucchine e pistacchi

Come detto nel precedente post, i gamberi si sposano benissimo con le zucchine. Oltre ai classici primi piatti (pasta corta o lunga che sia) mi piace l’abbinamento con il riso nero.

Il riso nero è buono e fa bene, perchè è ricco di ferro, selenio, zinco, proteine, fibre e ha un basso contenuto glicemico.

E’ un piatto che si gusta bene sia caldo che freddo, quindi ottimo per l’estate appena iniziata. Semplice e d’effetto, provate anche voi!  Continue reading

Riso integrale con gamberi, avocado e zenzero

Arriva il caldo e viene voglia di ricette fresche, leggere, estive, come questa! Veramente deliziosa! Per questa preparazione ho scelto il riso integrale che fa bene, è ricco di fibre e aiuta a dimagrire: è indicato nelle diete dimagranti perché dà un senso di appagamento della fame superiore a quello degli altri cereali; è utile anche in caso di stanchezza psicofisica, uricemia, disturbi renali, malattie cardiache, epatiche e intestinali.

In alternativa per questa preparazione potete utilizzare il riso nero, buonissimo e ricco di proteine. Il tocco di colore farà la differenza in questa ricetta!  Continue reading