Linguine con carciofi su crema di patate all’acciuga (video ricetta)

Ho preparato questo primo piatto per la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 24 aprile. Io amo i carciofi, soprattutto quelli con le spine di Cerda. Questo abbinamento li valorizza. E’ un piatto semplice ma molto gustoso, provatelo anche voi!  Continue reading

Gnocchetti di ricotta con carciofi

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Gnocchetti al gusto di ricotta, per me è la prima volta, ho visto la ricetta su un libro dello chef Antonino Cannavacciuolo ed ho pensato di provare questo tipo di pasta. Ho condito gli gnocchetti con dei carciofi. Ottima idea…da rifare! Soprattutto con la bella stagione, secondo me sarebbe perfetto l’abbinamento con le melanzane…  Continue reading

Paccheri ripieni su vellutata di bietole del Ristorante Marbi

Potete rivedere qui la ricetta dello chef Franco Sollima del Ristorante Marbi, preparata per “La Ricetta in tour” di RTP. C’è anche la preparazione di un ottimo cocktail preparato dal bartender Vladi.  Continue reading

Risotto girasole del Ristorante Marbi (video ricetta)

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta in tour” dal Risto-pub cocktail bar “MARBI”. Lo chef Franco Sollima prepara un buonissimo risotto girasole. Facile da preparare, bello da portare in tavola. Provate anche voi…  Continue reading

Rosso Rotondo del Ristorante Marina del Nettuno (video ricetta)

“La Ricetta in tour” alla vigilia di Natale è stata ospite del Ristorante Marina del Nettuno, menzionato nella Guida Michelin 2017. Lo chef Pasquale Caliri ha preparato per noi due piatti dedicati alle festività natalizie. Il primo è “Rotondo Rosso”: gnocchi di patate e barbabietola con cuore filante di Vastedda del Belice. Rivedete qui la puntata e la preparazione…  Continue reading

Pasta con le patate

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Non avete avuto tempo di fare la spesa tra i tanti impegni quotidiani? Il lavoro, i figli, la palestra… ed ora cosa cucino? Sicuramente in casa non mancheranno le patate, con le quali possiamo preparare un piatto della tradizione povera, contadina. Non dimenticate una bella crosta di parmigiano che conferisce un gusto speciale e il piatto è pronto, perfetto per le giornate fredde!  Continue reading

Tagliolini con salsiccia e funghi porcini

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Autunno, ancora tempo di funghi. Ecco una variante alle classiche tagliatelle con porcini. C’è l’aggiunta di salsiccia e pomodoro, per un piatto dai sapori più decisi. Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud “I profumi dell’autunno”.  Continue reading