Risotto al plancton marino del Ristorante Marina del Nettuno

La Ricetta in tour è tornata al Ristorante Marina del Nettuno per scoprire altri due piatti dello chef Alma Pasquale Caliri. Iniziamo da questo sorprendente risotto in cui l’ingrediente principale è il pregiato plancton.

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Spaghettone con pesto di capperi, gambero rosso del Ristorante Modì

Spaghettone con pesto di capperi di salina, gambero rosso di Mazara e zeste di arance semicandite dello chef Giuseppe Geraci patron del Ristorante Modì, andata in onda su RTP per La Ricetta in tour. 

Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone

Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone

Paccheri con triglie pomodorini e capperi

Con le triglie possiamo preparare un brodetto di pesce gustoso per condire la pasta. Ricetta facile e veloce, come tutte quelle che ho proposto su RTP per “La Ricetta”.

Triangoli di pasta fresca con gamberi e spinaci

DSC_0005 (1)

Questo è un piatto che rifarò presto. Delicato, gustoso, speciale, veramente piacevole nella sua semplicità. Gli ingredienti del ripieno devono essere ben bilanciati, in modo da non prevalere sul gambero che deve essere l’assoluto protagonista! La farcia mi è stata suggerita da un amico chef…collega giornalista!!! Ottimo consiglio Lello!  Continue reading

Mezze maniche dello Stretto della Trattoria del Marinaio (video ricetta)

La Ricetta in tour è stata ospite della Trattoria del Marinaio a Galati Marina. CI hanno accolto Carlotta e il padre, lo chef Antonio Andreacchio. Potete rivedere qui la puntata andata in onda su RTP il 10 febbraio e la preparazione di uno dei piatti tradizionali di Messina, la pasta col pesce spada.  Continue reading

Spaghetti con gamberi, pistacchi e mollica abbrustolita (video ricetta)

Una ricetta facilissima e una cottura velocissima del pesce che lascia inalterate le proprietà e il gusto, anche il ciliegino vuole rimanere ben carnoso in questo piatto, la mollica dà il tocco croccante che non può mancare. Provate anche voi!  Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP.  Continue reading

Mezzi paccheri con vongole e capesante del Ristorante Bellavista (video ricetta)

Seconda puntata de “La Ricetta in tour” dal Ristorante Bellavista. La Ricetta è andata in onda su RTP il 4 febbraio.  Ci accoglie il titolare Marcello Startari.  Scoprite il piatto preparato dallo chef Pietro NastasiContinue reading

Spaghetti con gamberoni, zucca, speck e porcini del Ristorante Rais (video ricetta)

Quinta esterna de “La Ricetta” in tour. Siamo stati ospiti del Ristorante Rais e lo chef Paolo Puglisi Allegra ha preparato per noi un primo piatto ricco e gustoso Provate anche a voi a prepararlo a casa. La puntata è andata in onda su RTP il 9 dicembre.  Continue reading