Calamarata con tonno, crema di melanzane e pomodorini concassè (video)

Una rivisitazione della pasta con tonno e melanzane, preparata a modo mio, per il programma TV “La Ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere qui il video integrale della preparazione.

Parmigiana con pesce spada e melanzane (video ricetta)

Ecco una ricetta molto apprezzata dai telespettatori di RTP. Una rivisitazione della parmigiana classica con l’aggiunta di pesce spada. Provate anche voi e buon appetito!

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Paccheri con tonno fresco, melanzane e mentuccia

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Faccio ancora in tempo a pubblicare questa ricetta, perchè si raccolgono ancora nei campi le ultime melanzane di stagione, un ortaggio che io adoro!!! Quindi provate questa ricetta davvero squisita!  Continue reading

Focaccia di grani antichi alla norma

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Le farine sono importanti nella nostra alimentazione. Io vi consiglio di scegliere le farine di grani antichi macinati a pietra, perchè sono più nutrienti, in quanto meno raffinate delle farine 0 e 00, più leggere e digeribili, perchè contengono meno glutine. Quando impastate pane e pizza, potete bilanciare le quantità Continue reading

Ravioli di melanzane al pomodoro con ricotta e basilico

Le melanzane, quelle buone, di stagione, stanno per finire. Concedetevi questo sfizio, preparando in casa la pasta ripiena. Io l’ho preparata qualche tempo fa ed è piaciuta molto. Provate anche voi!  Continue reading

Tortino di melanzane con bufala su salsa di ciliegini

 


Ho apprezzato moltissimo questo tortino che, nonostante la frittura, si presenta molto fresco per via del ripieno e della salsa di accompagnamento. Forse questo giudizio nasconde il mio amore per le melanzane (le mangerei in ogni modo), poco importa… vi consiglio di provarlo! E’ facilissimo e buonissimo…  Continue reading

Brioche salata con melanzane e basilico

Ho preparato questa brioche salata in alternativa a quella con la carne. Una parmigiana di melanzane rivisitata. Il consiglio è di farcire questa brioche come più vi piace, con gli affettati o le verdure per esempio: salame e provolone, formaggio, prosciutto e funghi, carciofi, broccoli e via dicendo!  Continue reading