Confettura di pesche e zenzero

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Estate… tempo di pesche, uno dei miei frutti preferiti. Per assaporare in inverno il gusto dei frutti che non troveremo più sulla nostra tavola nella stagione fredda,  possiamo preparare un’ottima confettura, da gustare a a colazione. Se vi piace, aggiungete un pezzetto di radice di zenzero che conferisce quel gusto leggermente piccante alla vostra conserva! Troppo buona, credo che ne preparerò dell’altra prima del finire dell’estate! Continue reading

Strudel di mele (video)

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Lo strudel è un dolce tipico del Trentino, importato dalla tradizione austriaca . Le gustose mele del Trentino sono l’ingrediente principale, ma il ripieno è molto più ricco come vedrete nella scheda degli ingredienti. Non solo la sfoglia può racchiudere il ripieno ma anche la pasta frolla. Qui la ricetta.  Continue reading

Prosciutto e melone “sbagliato” (video ricetta)

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Un antipasto fresco della nostra tradizione servito su crema di gorgonzola. Su suggerimento di Antonio Grasso (PVK) che cura la parte tecnica de “La Ricetta” ho chiamato questo piatto “prosciutto e melone sbagliato… “Come il Negroni sbagliato” – ha suggerito Antonio… ed ecco la ricetta facilissima!  Continue reading

Spiedino di gambero rosso su insalata di avocado e pompelmo rosa (video ricetta)

Ho concluso con questo piatto, facile e veloce, la prima edizione de “La Ricetta” in onda sulla rete televisiva messinese RTP. In attesa del prossimo impegno…prendete spunto da questa preparazione, variando di volta in volta gli abbinamenti. Si presenta bene, è fresca e colorata, per una pausa pranzo al volo o per un simpatico antipasto a base di pesce, frutta e verdure.

Gelo di mandarini (video ricetta)

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Mi piace riscoprire le antiche ricette siciliane, come questa. Un dolce al cucchiaio freschissimo, perfetto da servire a conclusione di una cena. In estate lo preparo col melone… adesso con i mandarini più profumati. Provate anche voi… è squisito. Continue reading

Yogurt greco con crumble di nocciole e frutta fresca (video-ricetta)

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E’ buono, fa bene, è facile da preparare e sfizioso! Iniziamo la giornata con una colazione sana a base di yogurt e fresco e frutta fresca. Il tocco in più è l’elemento croccante: il crumble. Si tratta di un biscotto sbriciolato che possiamo realizzare con tutta la frutta secca, provate a sostituire le nocciole con mandorle o pistacchi per avere sempre qualcosa di nuovo.  Continue reading

Farro con gamberi di nassa, cipolla rossa e mango

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Il farro? Mi piace in ogni modo, è facile e veloce da cucinare…a cosa lo abbiniamo oggi? Al mango… fresco, dolce, nutriente, energizzante, fa bene alla salute, è ricchissimo di potassio, magnesio, vitamine A e C e betacarotene, in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi.  Continue reading

Tartare di pesche con gelato (video ricetta)

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Una freschissima delizia… il connubio tra pesche e gelato è davvero fantastico, se poi uniamo le spezie giuste, il gusto è esplosivo. Vi consiglio di provarlo come fine pasto o come merenda!  Continue reading