Cheesecake al cioccolato e zenzero (video ricetta)

cheesecake

Ecco a grande richiesta la ricetta della New York cheesecake al cioccolato e zenzero. La mia è una piccola cheesecake per 4 persone, se utilizzate uno stampo rotondo da 20 cm raddoppiate le dosi. Ho preparato questo dolce per “La Ricetta” di RTP.  Continue reading

Plumcake all’olio di oliva di Iginio Massari (video ricetta)

La Ricetta di questo plumcake soffice come una nuvola è del maestro pasticciere Iginio Massari. L’ho preparato per “La Ricetta” di RTP. La merenda ideale per i bambini. Provate anche voi!

Muffin al cocco e vaniglia

muffin

Deliziosi questi muffin… Li ho preparati qualche settimana fa per mio nipote Diego che ama i dolci al cocco. Ho pensato anche di proporli a “La Ricetta” di RTP. La puntata andrà in onda il 10 maggio, intanto vi scrivo la ricetta, per chi avesse voglia di provarli subito!  Continue reading

Flan al cioccolato con cuore caldo fondente (video ricetta)

Per l’ultima settimana de “La Ricetta” in onda su RTP ho preparato il flan al cioccolato fondente, me lo chiedevano in tanti. Mi piace questo dolce perché è goloso… perché può essere servito in modo sempre diverso, in primavera ed estate con una pallina di gelato, in autunno e inverno con salsa alla vaniglia o crema inglese.  Continue reading

Crostata al cacao con ganache al cioccolato bianco e frutti rossi

crostata

Mi piacciono molto le crostate, faccio spesso quelle con la marmellata ed ogni tanto mi spingo oltre…preparando le versioni più elaborate con crema pasticciera o con ganache e frutta fresca. Questa crostata per esempio l’ho fatta tante volte ed è molto piaciuta, l’ho proposta in versione mignon con lamponi e ribes. E per San Valentino l’ho preparata a forma di cuore con fragole e lamponi.  Continue reading

Cheesecake al bicchiere (video ricetta)

A “La Ricetta” di RTP ho proposta questa rivisitazione della cheesecake al bicchiere, senza cottura. Una preparazione velocissima con base biscotto e una morbida crema di formaggi. Provate anche voi…  Continue reading

Gelo di mandarini (video ricetta)

gelo

Mi piace riscoprire le antiche ricette siciliane, come questa. Un dolce al cucchiaio freschissimo, perfetto da servire a conclusione di una cena. In estate lo preparo col melone… adesso con i mandarini più profumati. Provate anche voi… è squisito. Continue reading

Panettone con malvasia e crema al mascarpone

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L’idea era quella di preparare un panettone tiramisù sostituendo il panettone ai savoiardi… così ho utilizzato la crema al mascarpone classica e ho preparato due versioni, una bagnando il panettone nel caffè, l’altro nella malvasia. Provate anche voi…  Continue reading