Le confetture di Ramona, ai peperoni rossi e alle cipolle di Tropea

Che meraviglia di colori! Ringrazio Ramona per aver condiviso con noi le sue ricettine. Ci delizia con due confetture molto particolari, ai peperoni rossi e alle cipolle di Tropea. Quanti abbinamenti deliziosi mi viene in mente di fare!

Volete fare come Ramona e avere spazio su questo blog per far conoscere le vostre ricette? Condividetele su facebook alla nuova pagina: Rossetto e Cioccolato oppure scrivete una mail a info@rossettoecioccolato.net  Continue reading

Conserva di pomodori pelati

 

Torniamo alle conserve d’estate che ci saranno utili per l’autunno/inverno, quando non troveremo più il pomodoro, quello buono, non da serra! Io le ho fatte già qualche settimana fa! Cominciamo dai pomodori pelati. Il procedimento è semplice e potrete utillizzarlo anche per i pomodorini pachino. Seguiranno post sulle melanzane sott’olio, che ho già preparato. Non vedo l’ora di assaggiarle! Continue reading

Pesto al basilico

Finite le vacanze si torna al lavoro e il tempo – come si sa – è tiranno. Pranzi veloci e spesso poco genuini sono routine per chi ha poco tempo ma perchè non concedersi un primo piatto sbrigativo e gustoso, con tutto il sapore e i profumi dell’estate? Restando in tema di conserve, ho raccolto il profumatissimo basilico che cresce nel mio piccolo balcone di città ed ho preparato il pesto. Con o senza aglio, a seconda dei gusti, (io preferisco senza) è un ottimo condimento per tutti i tipi di pasta. E’ facilissimo da preparare e pratico per chi ha poco tempo. Surgelato in vasetti di vetro, è sempre pronto all’utilizzo. Continue reading

Conserve di fine estate. Il minestrone

Dopo un’estate bollente – dal punto di vista meteorologico – ieri è arrivato un forte temporale qui in Sicilia che, mi ha ricordato – qualora servisse – che si avvicina l’autunno. Ho trascorso il mio pomeriggio a catturare quel che resta dell’estate… i suoi profumi, colori e sapori! Così nei prossimi mesi potrò assaporare il gusto degli ortaggi non più di stagione.

Spazio dunque alle conserve, salsa fresca, melenzane sott’olio, pesto al basilico e minestrone. Perchè acquistare quello già surgelato, se possiamo scegliere le verdure che ci piacciono e di cui conosciamo la provenienza? Cominciamo proprio da quest’ultimo.  Continue reading

Confettura di fragole biologiche

Mi hanno regalato delle fragole meravigliose, dolcissime. Mi è subito venuta l’idea di preparare un’ottima confettura, così da poter gustare questo frutto che amo moltissimo anche nei mesi in cui le fragole non si producono più. Continue reading