Spiedini di pollo al curry con peperoni alla curcuma (video)

7 Spiedini di pollo al curry con peperoni

Pollo e peperoni è un abbinamento delizioso. Io vi propongo questa versione. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere qui il video.  Continue reading

Polpettine in agrodolce (video ricetta)

polpettine in agrodolce

Un classico della cucina siciliana che ha tante varianti. Nel blog avevo già inserito la ricetta in cui c’è anche il pomodoro, clicca qui per leggere la ricetta. Oppure provatele così, ancora più semplici ma sempre gustose. Il segreto è fare un buon agrodolce e delle polpettine morbidissime!  Continue reading

Tartare di manzo (video ricetta)

Per preparare una ottima tartare serve un’ottimo taglio di carne. Potete condirla in modo sempre nuovo. Provate anche voi. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.

Filetto di maiale con mele e prugne di Marbi (video ricetta)

La Ricetta in tour presso il Risto pub Marbi di Messina. Potete rivedere qui la preparazione del filetto di maiale con mele e prugne dello chef Franco Sollima. Buona visione…

Carrè di agnello ai pistacchi con salsa di finocchio e menta (video ricetta)

Il carrè di agnello? Io l’ho preparato così per “La Ricetta” di Rtp. Provate anche voi questa preparazione con la doppia cottura prima in padella, poi in forno! Buon appetito!  Continue reading

Scialatielli con ragù di suino nero dei Nebrodi e finocchietto selvatico (video ricetta)

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Di taglia piccola e mantello scuro (da qui il suo nome) il maialino nero viene allevato in stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo in tutto il territorio dei monti Nebrodi (Messina, Catania, Enna). Le sue carni sono gustose e con esse si producono dei salumi eccezionali. In cucina è ottimo per prelibati primi e secondi piatti. Provate questo ragù… Continue reading

Polpetta con gorgonzola radicchio noci del Ristorante Urban Lescà (video ricetta)

La prima esterna di “La Ricetta” in tour ha presentato un piatto che è molto piaciuto al pubblico di RTP. Di facile esecuzione, questa polpetta può essere facilmente preparata in casa. Potete rivedere la puntata andata in onda su RTP il 25 novembre scorso. La ricetta è stata eseguita dallo chef Nunzio Di Amico, del Ristorante di Messina “Urban Lescà”.  Continue reading