Scaloppine al limone

18766656_10211699769322756_2688954398413285468_o

Ho preparato questo secondo di carne per “La Ricetta” in onda da lunedì a venerdì su RTP. Facile e gustosa. Provate anche voi!  Continue reading

Polpettine in agrodolce (video ricetta)

polpettine in agrodolce

Un classico della cucina siciliana che ha tante varianti. Nel blog avevo già inserito la ricetta in cui c’è anche il pomodoro, clicca qui per leggere la ricetta. Oppure provatele così, ancora più semplici ma sempre gustose. Il segreto è fare un buon agrodolce e delle polpettine morbidissime!  Continue reading

Tartare di manzo (video ricetta)

Per preparare una ottima tartare serve un’ottimo taglio di carne. Potete condirla in modo sempre nuovo. Provate anche voi. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.

Carrè di agnello ai pistacchi con salsa di finocchio e menta (video ricetta)

Il carrè di agnello? Io l’ho preparato così per “La Ricetta” di Rtp. Provate anche voi questa preparazione con la doppia cottura prima in padella, poi in forno! Buon appetito!  Continue reading

Scialatielli con ragù di suino nero dei Nebrodi e finocchietto selvatico (video ricetta)

5-scialatelli-al-ragu-di-suino-nero

Di taglia piccola e mantello scuro (da qui il suo nome) il maialino nero viene allevato in stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo in tutto il territorio dei monti Nebrodi (Messina, Catania, Enna). Le sue carni sono gustose e con esse si producono dei salumi eccezionali. In cucina è ottimo per prelibati primi e secondi piatti. Provate questo ragù… Continue reading

Polpetta con gorgonzola radicchio noci del Ristorante Urban Lescà (video ricetta)

La prima esterna di “La Ricetta” in tour ha presentato un piatto che è molto piaciuto al pubblico di RTP. Di facile esecuzione, questa polpetta può essere facilmente preparata in casa. Potete rivedere la puntata andata in onda su RTP il 25 novembre scorso. La ricetta è stata eseguita dallo chef Nunzio Di Amico, del Ristorante di Messina “Urban Lescà”.  Continue reading

Spezzatino alla boscaiola con funghi porcini (video ricetta)

spezzatino-boscaiola

Ancora porcini? Si, ancora porcini, è il loro periodo, amo il profumo di bosco che emanano. Naturalmente possiamo mangiarli tutto l’anno, utilizzando quelli secchi o surgelati ma non sarà la stessa cosa, quindi se avete la possibilità acquistateli in questo periodo e cucinateli sempre in modo diverso, con le mie ricette! Di questa per esempio sono entusiasta per una ragione…è troppo buona! Io non amo particolarmente la carne e quindi devo trovare delle ricette che la esaltano. ne mangio poca ma buona… ecco un piatto che mi ha esaltato e rifarò volentieri…  Continue reading