Carciofi fritti

carciofi fritti

I carciofi sono utilizzati in cucina in molteplici ricette, dagli antipasti ai primi, ai contorni e per accompagnare gustosi secondi. Io li utilizzo parecchio in cucina, nel periodo in cui sono freschi, perché sono buoni e fanno bene. Secondo i nutrizionisti hanno numerose proprietà: disintossicanti, diuretiche, depurative, digestive.

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Ravioli ai carciofi con burro e Occelli in foglie di castagno

ravioli carciofi

Ho impiegato più tempo a scrivere la ricetta che a preparare i ravioli! Scherzi a parte… il tempo è volato nella preparazione e sono pienamente soddisfatta del risultato! Veramente gustosi, morbido il ripieno, delicato il piatto nel complesso. Sicuramente da rifare, sempre con ottimi ingredienti. La qualità paga…sempre!  Continue reading

Tagliatelle con carciofi, speck e curcuma

7) tagliatelle con carciofi speck e curcuma

Dal V Speciale cucina di Gazzetta del Sud, dedicato alle mie ricette, ecco questa preparazione, come sempre facilissima, per portare in tavola un buon primo piatto! Io ho acquistato un bellissimo mazzo di carciofi di Cerda, quelli con le spine per intenderci… i miei preferiti!  Cerda Continue reading

Insalata di carciofi con tartufo nero e Occelli in foglie di castagno

carciofi tartufo occelli

Il gusto della semplicità…mi piace mettere insieme ingredienti di qualità e creare piatti gustosi, in pochissimo tempo. Ho provato il formaggio Occelli in foglie di castagno, una vera bontà, non a caso ha ricevuto il 1° PREMIO “FOOD 2016”, nella categoria Gusto! Un gusto avvolgente e deciso… perfetto in abbinamento al tartufo nero di Alba e ai carciofi!  Continue reading

Pizza integrale a lievitazione naturale con speck e carciofi

pizza speck carciofi

Volete provare una pizza ottima, digeribile e leggera? Vi do due consigli. Il primo è di utilizzare il lievito naturale e far lievitare a lungo l’impasto, fino a 30 ore. Il secondo consiglio è quello di utilizzare delle buone farine e, se vi piace, di provare l’impasto con farina integrale (che ha tutte le proprietà del grano e non è raffinata). Continue reading

Lasagne vegetariane con carciofi e cavolo viola

Che meraviglia di colori e sapori in questo piatto! E’ una lasagna primaverile, con verdure di stagione che ho preparato oggi, mettendo insieme quel che avevo in casa. Come sempre capita i piatti improvvisati sono sempre sorprendenti! Oltre al gusto, ciò che conquista sono le consistenze: la cremosità dei formaggi e la croccantezza delle verdure! Pasqua si avvicina e questo primo piatto non vi farà certamente sfigurare se vorrete proporlo ai vostri commensali! Parola di foodblogger… Continue reading

Tagliatelle con gamberi e carciofi

Questo piatto? Facilissimo da preparare e troppo buono! I gamberi si sposano benissimo con le verdure. In estate preparo spesso la pasta con gamberi e zucchine, questa è la versione invernale, preparata sempre con verdure di stagione. Ottimo l’abbinamento. Provate anche voi!  Continue reading

Tuorlo fritto con carciofi e parmigiano reggiano

A volte un uovo può trasformarsi in un piatto speciale! Oggi vi propongo qualcosa di più del semplice uovo fritto… in una ricetta semplicissima. L’idea è di impanare e friggere il solo tuorlo che può essere abbinato a delle verdure, i carciofi per esempio ma trovo ottimo anche l’abbinamento coi funghi porcini. Se trovate del buon tartufo sarebbe perfetto per completare il piatto! Guarda i video della preparazione. Clicca qui: I parteII parte Continue reading