Pan bauletto integrale con semi di lino, papavero e sesamo

panbauletto integrale

Pane integrale, burro Occelli e confettura di fragole fatta da me…è questa la mia colazione. Il pane in cassetta lo faccio io con il lievito madre e con le migliori farine di grano antico siciliano e il risultato si sente nel gusto, nel profumo, nella digeribilità! Se volete cimentarvi, ecco la ricetta…  Continue reading

Krapfen a lievitazione naturale (video ricetta)

krapfen

Gli impasti con lievito madre richiedono pazienza e un lungo tempo di riposo, soprattutto in inverno. Io ho impastato ieri sera alle 19 e questa mattina ho preparato i krapfen per colazione. Se utilizzate il lievito di birra e avete tempo a disposizione, vi consiglio di utilizzarne meno e allungare i tempi di lievitazione, come per un lievito naturale. I krapfen saranno più buoni e digeribili.  Continue reading

Tortine alle carote, mandorle e zenzero

tortine carote

Una buona colazione è fondamentale per iniziare bene la giornata. Il mio consiglio è sempre quello di mangiare prodotti sani e nutrienti, fatti con le vostre mani. Questa tortine sono ottime per colazione, danno il giusto apporto di energia! Provate anche voi!  Continue reading

Pagnottelle di Pasqua a lievitazione naturale

Sfogliando l’ultimo numero di Sale e Pepe (nel quale si parla anche di questo blog), ho subito notato queste pagnottelle indicate per il periodo di Pasqua. Le ho provate immediatamente ma ho apportato delle piccole modifiche alla ricetta. Al posto del lievito disidratato ho utilizzato il lievito madre, si allungano i tempi di lievitazione ma a tutto vantaggio del gusto. Ho sostituito i semi di anice con quelli di finocchio e infine ho cotto le uova prima. Continue reading

Danubio dolce

Quando qualche settimana fa la mia amica Cristina mi ha mostrato questa ricetta, ho pensato “Devo provarla assolutamente”. Il mio amore per i lievitati è riemerso prepotentemente in un periodo in cui, a causa degli impegni, sto trascurando il lievito madre (rinfreschi a parte). Così l’ho provata prima col lievito di birra, poi naturalmente ho corretto la ricetta con il lievito naturale. Qualunque lievito abbiate, provate il danubio, è molto buono e piace tanto a grandi e piccini!

Ottimo per colazione, il danubio dolce è un pan brioche molto goloso. Io l’ho farcito con nutella ma potete utilizzare anche le confetture o marmellate che preferite. Oppure potete prepararlo nella versione salata, con il ripieno che preferite.  Continue reading

Crumpet alla confettura di fragole


Mi piace far colazione in modo sempre diverso. Oggi ho provato i crumpet alla confettura di fragole. Avevo letto la ricetta qualche mese fa su “Sale & Pepe“, oggi mi è tornata in mente, avevo in casa tutti gli ingredienti necessari e, soprattutto, un’ottima confettura di fragole dei Nebrodi dell’azienda agricola “Il Lochetto, la mia preferita! Detto, fatto…  Continue reading

Rosticceria palermitana con lievito madre

Oggi parliamo della rosticceria palermitana! Si tratta di una pasta brioche buonissima, leggermente dolce, con cui si preparano pizzette, calzoni, rollò, panini da buffet, schiacciate, cartocci e tanto altro…

Io, come sempre, utilizzo la pasta madre e una lunga lievitazione, ed il risultato è fantastico! Se non avete il lievito naturale sostituitelo col lievito di birra. Il consiglio è sempre lo stesso, mettetene poco e fate lievitare più a lungo per un risultato migliore!  Continue reading

Maritozzi all’arancia con la crema

I maritozzi sono dei panini dolci della tradizione romana che vengono farciti con panna montata. In Sicilia invece troviamo i viennesi con crema pasticcera o crema al cacao. Quindi, ispirandomi ai nostri viennesi, ho farcito questi panini dolci con la crema. La ricetta   Continue reading