Bruschetta alle verdure con palamita al sesamo

by digitalwork

Le bruschette non sono tutti uguali… come questa da servire per un pasto veloce o per un buffet primaverile… con le verdure di stagione! Ho utilizzato asparagi, fave e pisellini freschi ma potremmo servire la bruschetta con verdure estive come zucchine, melanzane, peperoni saltati in padella! Buon appetito…

Ingredienti per 4 persone:

  • Pane
  • Fave
  • Piselli
  • Asparagi
  • Aglio, cipollotto
  • Pomodorini
  • Basilico
  • 1 palamita sfilettata
  • Semi di sesamo
  • Sale e pepe
  • Olio evo Don Calò

Preparazione:

Tostate il pane in padella con olio e aglio. Sgusciate fave e piselli, fateli sbianchire in acqua bollente e raffreddare in acqua e ghiaccio, passateli in padella con olio, cipollotto, punte di asparagi, basilico, regolate di sale e pepe.

Salate e pepate i filetti di palamita, cuoceteli in padella antiaderente dopo averli passati nell’olio e nei semi di sesamo.

Condite la bruschetta con le verdure, il pomodorino e i filetti di pesce.

bruschette pesce

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