Insalata pantesca

 

1 insalata pantesca

Dall’isola di Pantelleria una ricetta facilissima, una fresca insalata perfetta per l’estate in cui non possono mancare i capperi della zona.  Continue reading

Giuseppe Raciti, lo chef siciliano alla conquista del Bocuse d’Or

Da sin. Giuseppe Raciti, Francesco Gotti

Da sin. Giuseppe Raciti, Francesco Gotti

Giuseppe Raciti, siciliano, classe 1985, chef della Nazionale Italiana Cuochi, è uno dei quattro finalisti che si sfideranno il primo ottobre ad Alba (CN) per rappresentare l’Italia al “Bocuse d’Or”, la più importante competizione delle Arti Gastronomiche a livello mondiale. In essa vengono messe in campo professionalità e capacità psichiche e tecniche notevoli.

La preparazione è lunga e impegnativa. Per conquistare il Bocuse d’Or, gli chef dovranno realizzare in 5 ore e 35 minuti due piatti che rappresentino la cultura e il patrimonio gastronomico del proprio paese e presentarli davanti a un pubblico di appassionati e a una giuria composta dai più grandi chef del mondo. Lo studio è intenso e lo chef Raciti, con l’aiuto del giovane assistente Marco Sciacca, e sotto la guida del coach Francesco Gotti, ha già preso parte a due allenamenti a porte aperte, il primo il 27 luglio a Roma, il secondo il 4 settembre, a Catania presso l’Etna Food Academy, dove erano presenti numerosi giornalisti del settore e lo chef Seby Sorbello,  Presidente nazionale di F.I.C. Promotion e Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Etnei. Il prossimo allenamento si svolgerà il 19 settembre a Bergamo.  Continue reading

Crostata ai limoni di Sicilia

1 crostata al limone

Una cara amica mi ha dato questa ricetta, se vi piacciono i limoni, il loro profumo, non potete non provarla, è deliziosa! Fresca e golosa. Ho pubblicato questa ricetta nello speciale cucina di gazzetta del Sud del 31 agosto scorso. Sono sicura che vi piacerà…  Continue reading

Linguine con rana pescatrice

1 linguine rana pescatrice

Rana pescatrice. Non è un bel pesce da vedere ma è ottimo da mangiare… con semplicità, in un gustoso primo piatto per sentire solo il gusto del pesce! Provate anche voi questa ricetta facilissima! Ho pubblicato questa ricetta nello speciale di cucina di Gazzetta del Sud del 31 agosto.  Continue reading

Friselle con mortadella, burrata e pistacchi

1 friselle mortadella burrata pistacchi

Conoscete la frisella? Un pane povero fatto con grani duri o integrali, biscottato che si conserva a lungo. Le friselle sono il piatto perfetto per lo spuntino dell’estate. Ottime anche come antipasto o come piatto unico, ci permettono di fare mille abbinamenti diversi. La ricetta tradizionale pugliese prevede di farcirle col pomodoro, io le preparo così…  Continue reading

Confettura di pesche e zenzero

2 confettura di pesche e zenzero

Estate… tempo di pesche, uno dei miei frutti preferiti. Per assaporare in inverno il gusto dei frutti che non troveremo più sulla nostra tavola nella stagione fredda,  possiamo preparare un’ottima confettura, da gustare a a colazione. Se vi piace, aggiungete un pezzetto di radice di zenzero che conferisce quel gusto leggermente piccante alla vostra conserva! Troppo buona, credo che ne preparerò dell’altra prima del finire dell’estate! Continue reading

Il grande successo di “Un mare di bontà”, la grande festa di Santa Tecla nel segno della solidarietà

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Il cibo unisce e diventa occasione per un bel gesto di solidarietà in favore di chi ha più bisogno. Si rinnova così ogni anno uno degli eventi più “gustosi” dell’estate acese che, non a caso, prende il nome di: “Un Mare di Bontà”. Giunto alla settima edizione, il percorso enogastronomico – organizzato nella suggestiva frazione di Santa Tecla dal Centro Surgelati srl di Acireale, in collaborazione con Blu Lab Academy, Associazione Provinciale Cuochi Etnei e Con.Pa.It. e con il sostegno del Comune di Acireale e della Parrocchia di Santa Tecla, – ha permesso di raccogliere duemila euro che sono stati consegnati al parroco Don Alfredo D’Anna, in favore del progetto scuole in Guinea Bissau dell’Associazione Amici delle Missioni.

Una splendida serata all’insegna dell’allegria e del buon cibo, quella del 6 agosto scorso, in cui migliaia di persone hanno affollato Santa Tecla per degustare i piatti dei tanti chef presenti. Sono state oltre 2000 le porzioni servite negli stand gastronomici, coordinati dallo Chef del Centro Surgelati, Alfio Visalli, con l’event manager Valentina Duca di Blu Lab AcademyContinue reading

#IostoconNemo e voi? Stappa la solidarietà: il Birrificio Messina per il Centro NeMO SUD

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Sorseggiare una buona birra ghiacciata in un’estate cocente può diventare un concreto gesto di solidarietà. #ALLASALUTE è la campagna promossa dal Birrificio Messina con l’obiettivo di sostenere il Centro Clinico NeMO SUD, che ogni giorno è al fianco di chi lotta contro la malattia neuromuscolare.

Fare del bene non è mai stato così facile. Infatti per ogni bottiglia di “Birra dello Stretto” e “DOC” venduta, il Birrificio si impegna a donare 10 centesimi al Centro NeMO. La birra può essere acquistata in tanti supermercati, bar, ristoranti e lidi della città di Messina.  Continue reading