“Storie di Nerelli” al Ristorante Zash

Il Nerello Mascalese in tutte le sue espressioni sarà il protagonista della serata “Storie di Nerelliche si svolgerà giovedì 23 maggio al Ristorante Zash Country Boutique hotel di Riposto. In purezza ed in blend con i vitigni Nerello Cappuccio, Nero d’Avola e Nocera che ne esaltano le caratteristiche, il vino delle aziende agricole Pietradolce e Le Casematte verrà abbinato ai piatti dello chef Giuseppe Raciti (in foto).

Tra i profumi dell’agrumeto, con vista sul vulcano Etna, dentro la vasca dove un tempo si fermentava il vino, s’inserisce il piccolo e suggestivo ristorante Zash. Un luogo intimo e raccolto, dove il tempo si è fermato, si dà spazio a suoni, odori e sapori della natura. In questo scenario lo chef e la sua brigata creano nuove storie culinarie, in quel connubio unico e irreperibile fatto di creatività, tradizione e territorio. 

Il Menù della serata:

 UOVO, RAGÙ DI FAVE, PISELLI,ASPARAGI, PARMIGIANO E LAMPONE

Pietradolce Etna Rosato 2017

Le Casematte Rosematte 2017

 HAMBURGER ROSSINI CARNE DI ASINA, JUS DI VITELLO, FOIE GRAS E TARTUFO

Pietradolce Santo Spirito 2016

Le Casematte Peloro Rosso 2016

 TORTELLI DI RICOTTA, RAGÙ DI FARAONA AL FINOCCHIETTO, LIMONE E CAFFÈ

Pietradolce Rampante 2016

Le Casematte Faro 2016

 FILETTO BERNESE AL PEPE VERDE, PATATA PONT-NEUF, SPINACI AL BURRO E JUS ALLE AMARENE

Pietradolce Vigna Barbagalli 2015

Le Casematte Faro 2015

 BAVARESE AL CIOCCOLATO AL LATTE, CARAMELLO, GELATO AL ROSMARINO E ANANAS

  Azienda agricola PIETRADOLCE

La Donna-vulcano di Pietradolce è elegante e potente, così come vuole essere il vino che l’azienda, nata ormai più di 13 anni fa sul versante nord dell’Etna, genera da un terreno particolarmente generoso di elementi minerali.

Il Nerello mascalese, vitigno principe della viticoltura etnea– racconta il produttore Michele Faro – rappresenta fortemente l’identità dell’azienda, che da sempre produce  i propri Cru solo ed esclusivamente da vigne centenarie pre-phylloxera con età che va dai 90 ai 130 anni”.

Azienda agricola LE CASEMATTE

L’azienda nata per destinoda un professionista di altro settore e fatta da un mix di “fortuna, passione, determinazione e irrefrenabile simpatia”, a dispetto del nome che evocherebbe evanescente stravaganza, è per ammissione dello stesso produttore  – “una realtà piccola ma solida, dalle pareti spesse e dalle fondamenta ben affondate nel terreno, come le radici della vite.” – afferma con la concretezza del commercialista Gianfranco Sabbatino. Sita sulle colline sopra Messina, fa parte della storica e selezionatissima Doc del Faro.

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