A Villa Igiea Gourmet Experience in abbinamento allo champagne Steinbrück

 

Nuovo appuntamento a Palermo con la Gourmet Experience firmata dallo chef Carmelo Trentacosti al Ristorante Cuvée du Jour di Villa Igiea. La sua cucina creativa e raffinata, capace di rompere gli schemi e sorprendere, incontra lo Champagne Steinbrück della prestigiosa maison francese, rappresentata da Roberto Beneventano Della Corte.

L’appuntamento è per martedì 25 settembre alle ore 20:00 al Grand Hotel Villa Igiea

Il menù firmato Trentacosti 

Aperitivo a passaggio

Cannolo croccante con mousse di caponata e mandorle

Gelato ai ricci di mare e cialdina di pane soffiata

Raviolo aperto di seppia con gambero rosso e caviale

Tocchetto di tonno pinna gialla con bottarga e cipolla rossa in agro

 Amouse bouche al tavolo

Finto baccello di piselli

Antipasto

La nostra baby parmigiana

Filetto di sgombro in “insalata pantesca”

Primi

Raviolo fondente di sarde, finocchietto selvatico e crumble di pane di Tumminia

Secondi

Triglia a beccafico, crudo di scampi e salicornia

Piccione in dolce cottura con purea di mela cotogna, pinoli e chinotto

Pre-dessert

Pera e rhum

Dessert

“La mia Sicilia”

Bavarese al pistacchio, soffice di ricotta e cannella

Per info e prenotazioni: 091.6312111– frontoffice-villaigiea@amthotels.it 

concierge-villaigiea@amthotels.it 

 

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