La prima cena di Sicilia da Gustare al Ristorante 900 con lo chef stellato Mantarro

Partirà da Caltanissetta il ciclo di cene organizzate dalla Guida “Sicilia da Gustare” con la partecipazione di chef d’eccezione. Un’occasione per incontrare un pubblico di appassionati della buona cucina e del buon bere ma anche un momento di incontro fra chef e produttori di territori diversi. La prima tappa è in programma per il prossimo mercoledì 28 febbraio alle ore 20.30 presso il “Ristorante 900” di Caltanissetta che per l’occasione diventerà palcoscenico di una rappresentazione gastronomica unica, con protagonisti tre chef provenienti da formazioni e tipologie di ristorazione differenti e due giovani pastry chef di Mazzarino. Ospite d’eccezione sarà lo chef 2 stelle Michelin, Massimo Mantarro.

Lo chef 2 stelle Michelin, Massimo Mantarro

In cucina con lo chef patron Andrea Romé, oltre a Massimo Mantarro, ci saranno gli chef Carlo Rallo del ristorante Taglia&Arrusti di San Cataldo e l’ambasciatore della cucina ennese nel mondo Rosario Umbriaco. Il menu sarà un crescendo di raffinatezza culinaria ed esaltazione delle materie prime siciliane. 

Ad aprire la cena sarà l’arancino 100% siciliano con riso di Leonforte aromatizzato ai funghi porcini dell’Etna, vastedda del Belice e mortadella d’asino di Chiaramonte Gulfi di Rosario Umbriaco, servito con fiori di zafferano polverizzato e gocce di vino cotto.

A seguire gli antipasti: Battuto di Scottona con erba cipollina e fragole (a cura dello Chef Carlo Rallo) e Panzanella con Gazpacho, stracciatella e rosso di Mazara (a cura di Andrea Romè). In abbinamento lo Spumante Brut Rosé di Frappato “Euphorya” Casa di Grazia.

Si proseguirà con i Cavatelli al nero di seppia con fave, mazzareddi, piselli e cacio ragusano (a cura di Andrea Rome’) con i quali sarà proposto il delizioso Grillo “Zahara” Sicilia DOC – Casa di Grazia.

Come secondo piatto il Lonzino in crosta di carciofi e piacentinu ennese (a cura di Carlo Rallo) con cui si sorseggerà il Perricone Terre Siciliane IGP -Tenute Orestiadi.

Infine il piatto più atteso, quello di Massimo Mantarro, 2 stelle Michelin: lo Scampo scottato, bietola e tartufo nero, con salsa americana tiepida.

La cena si concluderà con il dessert  del Pastry Chef Vincenzo Cinardo di “Ariston Dolci”. In abbinamento lo Zibibbo “Pacènzia” Tenute Orestiadi.

L’appuntamento è per il 28 febbraio alle ore 20.30 al Ristorante 900 di Caltanissetta.

Per info e prenotazioni 391 1387232 oppure 0934-22734
Costo € 70,00

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