Calamarata con calamari “a modo mio” (video ricetta)

Un primo piatto classico della cucina partenopea, a modo mio, con qualche elemento di Sicilia. Ho proposto questo piatto su RTP per la rubrica quotidiana “La Ricetta”. Potete rivedere qui il video della preparazione. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr pasta tipo calamarata
  • 2 calamari
  • 1 spicchio aglio
  • 1 peperoncino
  • 300 gr pomodorini
  • 1 cucchiaio estratto pomodoro
  • Prezzemolo
  • Capperi
  • Olive nere
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Soffrirete l’aglio con l’olio e il peperoncino, rosolare i calamari e i tentacoli. Aggiungere l’estratto e i pomodorini a pezzetti, i capperi e le olive e regolare di sale e pepe. Portare a cottura, alla fine aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta in acqua bollente salata e condirla con il sugo di calamari.

Potete rivedere qui il video della preparazione per “La Ricetta” di RTP.

 

 

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