Crocchette di salmone

Crocchette di salmone

Ho preparato queste crocchette con il salmone fresco. E’ un’alternativa alle classiche crocchette di patate e un’idea simpatica per far mangiare il pesce ai bambini. Ho pubblicato questa ricetta nell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud dedicato al Natale! 

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr salmone fresco
  • 2 patate
  • 2 uova
  • Prezzemolo
  • Pangrattato q.b.
  • Sale e pepe
  • Olio evo

Preparazione:

Cuocete le patate in acqua salata con tutta la buccia. Pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite il salmone privato della pelle e delle spine e battuto finemente al coltello. Unite anche prezzemolo tritato e uova, regolate di sale e pepe e amalgamate il composto. Formate delle crocchette dalla forma allungata e passatele nel pangrattato. Friggete le crocchette in olio caldo. Sgocciolate e servite calde.

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