Schiacciata con tonno e cipolla rossa a lievitazione naturale (video ricetta)

schiacciata

Il bello della schiacciata è che, una volta preparato l’impasto, potete riempirla di quel che più vi piace e in modo sempre diverso. Questa è un classico con tonno e cipolla rossa di Tropea, pomodorini di Pachino e olive verdi. Per un risultato più digeribile utilizzo il lievito madre! Provate anche voi. 

Ingredienti: 

  • 600 gr farina 1
  • 150 gr lievito madre
  • 400 gr acqua
  • 10 gr sale
  • 3 scatolette tonno
  • 2 ipolle di Tropea
  • 300 gr pomodorini
  • Olive verdi q.b.
  • Origano
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Impastare la farina setacciata con il lievito sciolto nell’acqua. Unire l’olio e il sale e formare un panetto sodo e liscio. Far lievitare coperto da pellicola fino al raddoppio. Spolverizzare il piano di lavoro e stendere l’impasto molto finemente. Farcire con pomodorini a pezzetti, tonno sgocciolato, cipolle affettate, olive snocciolate, origano, pepe. Richiudere, sigillare e infornare a 200 gradi per circa mezz’ora.

Potete rivedere la preparazione in questo video de “La Ricetta” andato in onda su RTP.

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