Carpaccio di manzo con stracciatella e pomodorini confit (video ricetta)

Carpaccio di manzo con stracciatella e pomodori confit

Rieccomi al Sidis 3.0 di Messina a fare la spesa e preparare una nuova ricetta per le feste natalizie. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fettine di carpaccio
  • 1 stracciatella di bufala
  • 12 pomodorini Pachino
  • Zucchero
  • Origano
  • Timo
  • Erba cipollina
  • Sale e pepe
  • Olio evo

Preparazione:

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia ricoperta con carta forno. Conditeli con olio, zucchero, timo e origano e fateli cuocere a 90 gradi per 1 ora e mezza circa. Sfornateli e fateli raffreddare. Condite le fette di carpaccio con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Disponetele il carpaccio in un piatto da portata o in coppette monoporzione. Aggiungete alcuni cucchiai di stracciatella di bufala, l’erba cipollina e i pomodorini confit e servite.

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