Frittata con rucola ripiena di formaggio (video ricetta)

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Quante volte vi sarà capitato di non sapere cosa cucinare. In frigo ci sono sempre delle uova e i formaggi. Io avevo in casa anche della rucoletta. Ecco da qui l’idea di fare una frittata ripiena. Ecco il video della preparazione per “La Ricetta” di RTP. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova
  • 1 mazzetto di rucola
  • Parmigiano grattugiato
  • Formaggio filante
  • Provola
  • Sale
  • Olio evo

Preparazione:

Sbattete le uova in una terrina con l’aggiunta di un pizzico di sale. Unite una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Lavate e asciugate la rucola, tagliatela finemente e aggiungetela al composto di uova e formaggio. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Quando è caldo versate il composto e fatelo rapprendere. Farcite il centro della frittata con la provola a pezzetti e richiudete le estremità della frittata verso l’interno. Fate dorare la frittata e servite.

 Qui la video ricetta:

 

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