Crostata ai limoni di Sicilia

1 crostata al limone

Una cara amica mi ha dato questa ricetta, se vi piacciono i limoni, il loro profumo, non potete non provarla, è deliziosa! Fresca e golosa. Ho pubblicato questa ricetta nello speciale cucina di gazzetta del Sud del 31 agosto scorso. Sono sicura che vi piacerà… 

Per la frolla:

  • 250 gr farina
  • 90 gr zucchero
  • 10 gr miele
  • 125 gr burro
  • 1 uovo
  • Scorza di limone

Per la crema al limone:

  • 1/2 lt latte intero
  • 150 gr zucchero
  • 2 tuorli
  • 50 gr farina o amido
  • 1 limone

Per decorare:

  • limoni a fette
  • pistacchi tritati

Preparazione:

Impastare velocemente la frolla, farla riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora.

Intanto, preparare la crema pasticcera al limone. Miscelare zucchero, amido setacciato, tuorli, latte e scorza di limone e cuocere a fiamma bassa fino a che la crema si rapprende. Alla fine aggiungere il succo del limone. (In alternativa scaldare il latte in un pentolino e a parte sbattere tuorli, zucchero e e amido. Aggiungere il composto nel latte caldo e mescolare bene per evitare la formazione di grumi, rimettere sul fuoco e cuocere la crema fino a che si addensa. Alla fine aggiungere il succo del limone).

Stendere la pasta su una spianatoia infarinata, adagiarla in una teglia imburrata e cuocerla in bianco (coperta da carta forno e un peso di legumi) a 190 gradi per 15/20 minuti circa.

Sfornare la base e farla raffreddare. Farcire con la crema, le fette di limoni e granella di pistacchi.

 

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