Friselle con mortadella, burrata e pistacchi

1 friselle mortadella burrata pistacchi

Conoscete la frisella? Un pane povero fatto con grani duri o integrali, biscottato che si conserva a lungo. Le friselle sono il piatto perfetto per lo spuntino dell’estate. Ottime anche come antipasto o come piatto unico, ci permettono di fare mille abbinamenti diversi. La ricetta tradizionale pugliese prevede di farcirle col pomodoro, io le preparo così… 

Ingredienti per 4 persone: 

  • 4 friselle
  • 150 gr mortadella
  • 1 burrata
  • Pistacchi non salati

Preparazione:

Disporre le friselle nel piatto da portata. Ammorbidirle a piacere con acqua o condirle con un filo di olio extravergine. Adagiare sopra le fette di mortadella. Tagliare a metà la burrata e prelevare la pasta morbida all’interno  e disporla sopra a cucchiaiate. Sgusciare e tritare grossolanamente dei pistacchi e disporli sopra la burrata prima di servire le friselle.

Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale Cucina di Gazzetta del Sud del 31 agosto 2017.

 

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