Strudel di mele (video)

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Lo strudel è un dolce tipico del Trentino, importato dalla tradizione austriaca . Le gustose mele del Trentino sono l’ingrediente principale, ma il ripieno è molto più ricco come vedrete nella scheda degli ingredienti. Non solo la sfoglia può racchiudere il ripieno ma anche la pasta frolla. Qui la ricetta. 

Ingredienti:

Per la frolla:

  • 250 gr farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 125 gr burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno:

  • 2 mele golden delicious
  • 30 gr di zucchero
  • 10 gr pinoli
  • 10 gr uvetta
  • 1 bicchierino rum
  • 1/2 limone
  • Cannella q.b.
  • 25 gr pangrattato
  • 1 noce di burro
  • Uovo per spennellare
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Impastare la frolla e farla riposare mezz’ora in frigo. Tostare il pangrattato con il burro in padella. Sbucciare   e tagliare  a fette le mele, unire zucchero, cannella, scorza e succo di limone, uvetta ammollata nel rum e strizzata e pinoli. Stendere la pasta sottile e distribuire sulla base il pangrattato. Disporre al centro il ripieno di mele, ricoprire il ripieno con due lembi di pasta, spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire con zucchero a velo.

Qui la video ricetta, andata in onda su RTP 

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