Primizie dell’orto con le uova

8 primizie dell'orto con le uova

Un contorno di verdure molto gustoso e facile da preparare. Mi raccomando utilizzate ingredienti freschissimi e fiori appena raccolti! 

Ingredienti:

  • 10 zucchine mignon con il fiore
  • 20 fiori di zucchina
  • 4 uova
  • Sale
  • Pepe bianco
  • Basilico
  • Olio evo

Preparazione:

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Pulire i fiori, eliminare i pistilli e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Sgocciolare. In un tegame mettere l’olio di oliva, del cipollotto fresco a fettine e far rosolare le zucchine, portarle a metà cottura e unire i fiori. Regolare di sale e pepe. Unire le uova sbattute, far rapprendere, mescolando con una paletta di legno, aggiungere le foglie di basilico e servire.

 

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