Parmigiana con pesce spada e melanzane (video ricetta)

Ecco una ricetta molto apprezzata dai telespettatori di RTP. Una rivisitazione della parmigiana classica con l’aggiunta di pesce spada. Provate anche voi e buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 melanzana
  • 16 fettine di pesce spada
  • Salsa di pomodoro
  • 1 mozzarella di bufala
  • Pangrattato
  • Grana grattugiato
  • Burro
  • Basilico
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Tagliare la melanzane a fette, salare e far scolare in un colapasta per 1 ora. Asciugare le fette e friggerle in olio caldo. Comporre la parmigiana negli stampi imburrati componendo gli strati con salsa, fette di melanzane, formaggio grattugiato, mozzarella, basilico, pesce spada condite con olio, sale e pepe. Spolverizzare l’ultimo strato con pangrattato e formaggio. Aggiungere dei pezzetti di burro e infornare a 180 gradi per mezz’ora.

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