Pennette con salsiccia, asparagi e fonduta di ricotta (video)

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Asparagi, quanto mi piacciono! Preferisco quelli selvatici naturalmente, quando non li trovo utilizzo quelli coltivati. Ed ecco un primo piatto facile e gustoso! Potete rivedere qui la puntata de “La ricetta” andata in onda il 9 maggio su RTP.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr penne
  • 1 mazzetto asparagi
  • 250 gr salsiccia
  • Vino bianco q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • 150 gr ricotta 50 ml latte
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Eliminare il budello e fare rosolare la salsiccia sbriciolata con olio e cipolla. Tagliare gli asparagi a rondelle e cuocerli in un altro tegame con olio, aglio e sale. Cuocere la pasta al dente e amalgamare con salsiccia, asparagi e prezzemolo. Frullare la ricotta con un po’ di latte fino a renderla cremosa. Unire un cucchiaio di fonduta per porzione.

Potete rivedere qui il video della preparazione.

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