Broccoletti affogati

broccoletti affogati

Sapete già quanto amo riscoprire le vecchie ricette siciliane. Questa è una preparazione che si fa nel catanese, si tratta di broccoletti affogati nel vino e conditi con tanti ingredienti gustosi che ne fanno un piatto unico. A me piace molto questo contorno, se non lo conoscete provatelo anche voi! 

Ingredienti:

  • 1 kg broccoletti
  • 3 cipolle
  • 2 bicchieri vino rosso
  • Pepato fresco
  • Acciughe sotto sale
  • Olive nere
  • Sale e pepe
  • Olio evo Don Calò

Preparazione:

Lavate bene i broccoletti e divideteli in cimette. Mettete l’olio extravergine in un ampio tegame, disponete uno strato di broccoletti, uno strato di cipolla pelata e affettata, formaggio a fette, acciughe dissalate e olive, continuate così con un altro strato di broccoletti e condimenti, finite coi broccoletti. Coprite con coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete il vino, regolate di sale e pepe, ultimate la cottura facendo restringere il fondo di cottura.

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