Parmigiana di carciofi (video ricetta)

Uno dei piatti tradizionali siciliani è certamente la parmigiana. In inverno mi manca molto, perchè io non utilizzo le melanzane fuori stagione, così ho provato a prepararla coi carciofi. Ottimo compromesso, da rifare! Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 carciofi
  • 1 limone
  • Farina q.b.
  • Salsa di pomodoro
  • 1 uovo
  • Parmigiano grattugiato
  • Mozzarella fiordilatte
  • Pangrattato
  • Burro
  • Basilico
  • Olio evo
  • Sale e pepe

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