Gelo di mandarini (video ricetta)

gelo

Mi piace riscoprire le antiche ricette siciliane, come questa. Un dolce al cucchiaio freschissimo, perfetto da servire a conclusione di una cena. In estate lo preparo col melone… adesso con i mandarini più profumati. Provate anche voi… è squisito.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 ml di succo di mandarini
  • 150 ml di acqua
  • 1/2 limone
  • 40 g amido per dolci
  • 35 g zucchero semolato

Preparazione:

Spremete il succo dei mandarini con uno spremiagrumi e filtratelo. Aggiungete il succo del limone e l’acqua.

Mettete in un tegame il succo e aggiungete pian piano l’amido setacciato. Mescolate bene con una frusta per non far formare i grumi. Unite anche lo zucchero. Mettete sul fuoco e continuate a mescolare fino a che non assume una consistenza gelatinosa.

Inumidite gli stampini in silicone e versate il gelo. Fate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per molte ore. Sformate e servite il dolce.

Ho preparato questo dolce per il programma di cucina “La Ricetta” di RTP. Clicca sul video per rivedere la puntata…

 

Lascia una risposta