Triglie alla livornese

triglie alla livornese

MI piace la cucina regionale, mi piace provarla nei miei viaggi o immaginarla e realizzarla nei miei piatti. Questo per esempio è un piatto molto semplice, facilissimo da preparare, che può essere una valida alternativa alla frittura di triglie, che io adoro! Vediamo come si fa…

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 triglie grosse
  • 500 gr pomodori maturi
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Olio evo Don Calò
  • Sale e pepe

Preparazione:

Squamate, sviscerate le triglie, lavatele e asciugatele. Sbollentate i pomodori lavati, spellateli, privateli dei semi e tagliateli in pezzetti. Scaldate olio e aglio in un ampio tegame che possa contenere le triglie. Unite il pomodoro e fatelo cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Unite le triglie, regolate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti. Prima di servire unite il prezzemolo tritato.

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