Filetti di triglia con arance, finocchi e cipolla rossa (video ricetta)

1) Filetti di triglia con arance

Triglia? La morte sua è fritta ma a noi piace cambiare e poi non sempre possiamo mangiare fritture! Quindi eccovi una valida alternativa…appena scottata in padella, con tutto il gusto del mare. Io ho abbinato il pesce con un contorno fresco di frutta e verdura. La vostra fantasia potrà fare la differenza, creando abbinamenti sempre nuovi, a base di ortaggi di stagione. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 triglie
  • 2 arance
  • 2 finocchi
  • 1 cipolla rossa
  • 1 limone bio
  • Olio evo Don Calò
  • Sale e pepe

Preparazione:

Preparate l’insalata con arance pelate a vivo, finocchi e cipolla rossa a fette sottili. Condite a piacere.

Pulite, squamate e sfilettate le triglie, lasciando la pelle. Scaldate poco olio in padella, adagiate i filetti dalla parte della pelle e rosolate a fuoco lento per 3 minuti. Regolate di sale e pepe e adagiate i filetti sull’insalata. Unite le zeste del limone e servite.

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