Risotto al nero con le seppie

Se amate il nero di seppia, questa è la ricetta che fa per voi dove la seppia è protagonista con tutto il suo gusto. Facile e veloce! Buon appettito foodlovers! 

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso
  • 1 seppia grande
  • Brodo vegetale o fumetto di pesce
  • Vino bianco q.b.
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • Burro Occelli
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Pulite le seppie, mettete da parte il nero, e tagliatele sottili. Soffriggete la cipolla, unite parte delle seppie e fatele colorire bene, aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate col vino, aggiungete pian piano il brodo e portate a cottura. Alla fine unite anche il nero e fatelo sciogliere bene. A fuoco spento mantecate il risotto col burro. Unite il prezzemolo tritato e del pepe macinato al momento. Servite con seppie saltate in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, sale.

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