Plumcake al caffè

A colazione cosa c’è di meglio di un bel caffè… Se poi lo accompagniamo con un dolce fatto in casa, la colazione diventa un vero momento di piacere. E visto che noi italiani amiamo tanto il caffè… lo utilizziamo anche per fare dolci. Provate questo plumcake, morbido nella consistenza ma deciso nel gusto. Per iniziare la giornata con la giusta carica di energia! 

Ingredienti:

  • 350 g farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 100 g burro
  • 3 uova
  • 1 dito di latte
  • 1 bicchiere di caffè ristretto
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

In una terrina montate le uova con lo zucchero finchè non diventano belle chiare e spumose. Aggiungete il burro sciolto e freddo, il sale, il caffè a temperatura ambiente, il latte e la farina setacciata. Unite, da ultimo, il lievito setacciato, avendo cura di amalgamarlo bene.

Imburrate uno stampo da plumcake e spolverizzate con farina. Versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino per verificare che l’interno del dolce sia ben asciutto.

Fate raffreddare il dolce, sformatelo e spolverizzate con zucchero a velo.

 

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