Plumcake con nocciole e cioccolato

La raccolta delle nocciole si effettua tra settembre e ottobre. I noccioleti siciliani oggi coprono oltre un decimo della produzione italiana. La nocciola è un frutto ricco soprattutto di vitamine E, K e minerali (potassio, calcio e fosforo). Mantiene giovane la pelle e la idrata, contrasta la formazione di rughe e del colesterolo cattivo. 

Oggi vi propongo un plumcake, ottimo per colazione, in cui utilizzeremo anche il cioccolato fondente per renderlo più goloso.

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 100 g di nocciole tritate
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Montate energicamente il burro ammorbidito con lo zucchero. Unite le uova, una per volta, mescolate con lo sbattitore, aggiungendo anche la farina e il lievito setacciati. Unite infine le nocciole tritate finemente e il cioccolato tritato grossolanamente; aiutandovi con una spatola in silicone o un cucchiaio di legno, incorporateli all’impasto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. Versate il composto che risulterà molto denso, pareggiate il dolce con una spatola e infornate a 180° per 50 min. circa. Fate la prova stecchino.

Sfornate il dolce, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

 

 

 

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